El menjar coreana ha evolucionat amb el pas el temps juntament amb els canvis en la seva societat, en què han influït tant tendències culturals com polítiques. En essència és una gastronomia originada de l’agricultura antiga i de tradicions de les cultures nòmades de la península Coreana i el sud de Manxúria. La seva base és l’arròs, carn i diversos vegetals. Es distingeixen per la seva gran varietat de guarnicions que acompanyen aquest gra petit cuit a el vapor i que és tan peculiar a les cuines orientals. Els ingredients i platerets varien per província. Molts platerets regionals s’han fet nacionals, i platerets que van ser alguna vegada regionals han proliferat amb diferents variacions en tot el país.